En el mes de julio se dio a conocer la noticia de que los productores de Colonia, San José, Soriano y Flores que integran la Asociación del Queso Artesanal, con el apoyo del Fondo de Desarrollo del Interior (FDI) consolidaron su organización tras 10 años de intentos fallidos.
El proyecto otorgó institucionalidad a un sector que retiene a las familias en el campo y que cuenta con un nuevo plan que se centra en la promoción del producto y las buenas prácticas.
Actualmente, existen más de 2.000 establecimientos dedicados a la quesería artesanal, el 68% están en Colonia y San José. La mitad, tienen superficies menores a 50 hectáreas (datos del 2009)
En La Nueva Mañana hablamos con Walter Gugelmeier, secretario de la Asociación del Queso Artesanal.
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